Opnieuw innoveert le chant d'Eole met Belgische eik

Opnieuw innoveert le chant d'Eole met Belgische eik


Le Chant d'Eole maakt een vliegende start in 2021!


In het kader van hun investeringen kondigen ze met trots een nieuwe samenwerking aan met het jonge Waalse bedrijf Barwal: deze donderdag levert Barwal zijn eerste vaten gemaakt van Belgische eik uit de beste Waalse bossen aan het domein.


Wallonië heeft middelen en ondernemers! Het Domaine heeft ervoor gekozen om een jong Waals bedrijf te steunen: Barwal biedt kwaliteitsvaten uit de mooiste bossen van Wallonië. Het avontuur begint met vaten om wijn op te laten rijpen.


Het oenologisch comité van Domaine du Chant d'Eole is ervan overtuigd dat het terroir de kenmerken heeft die nodig zijn voor dit soort rijping van hoge kwaliteit. Dit zal leiden tot een typische evolutie en rijping van de wijn. Wijnen gerijpt in vaten zullen verschillende aroma's ontwikkelen, zoals vanille, kokos of vers hout. Maar ze zullen ook geroosterde of rokerige aroma's hebben, die zorgen voor een gecontroleerde oxidatie die de wijn zachter maakt. Het bouquet zal meer of minder zacht en krachtig zijn, afhankelijk van de verhouding tussen het volume wijn en het oppervlak in contact met het hout in het vat. 

Vandaar het belang van verschillende vatvolumes. Het Domaine koos ervoor om te beginnen met Bourgogne vaten (228L) maar ook om 300L vaten te testen. De herkomst van het hout is ook belangrijk. Onze eerste vaten zijn gemaakt van eikenhout uit het nationale bos van Rochefort.


Le Chant d'Eole zal zo uitzonderlijke 100% Belgische cuvées kunnen uitbrengen en bewijzen dat het een van de Belgische en zelfs wereldwijde referentiepunten voor bubbels van hoge kwaliteit wil blijven!


Over Barwal :  

BARWAL werd opgericht door 2 wijnliefhebbers om een lokaal, kwalitatief alternatief te bieden voor de Franse eiken vaten die door Belgische wijnboeren worden gebruikt. Het doel is om een 100% natuurlijk, lokaal en kortsluitend product aan te bieden dat de terroirs van België onthult. Tegelijkertijd willen we een maximale traceerbaarheid garanderen, zodat we de voortgang van elk vat, dat meerdere levens kan hebben, kunnen volgen. Op middellange termijn is het de bedoeling om in België een kuiperij te openen te midden van de mooiste eikenbossen van het land.


Klik hier voor meer informatie: www.barwal.be

Une programmation d'activités 2025 inédite !