Rencontres vigneronnes d'Eole

Le Domaine présente : 

Les Rencontres Vigneronnes d'Eole

Rejoignez-nous pour cet évènement unique en Belgique!

Connaisseurs, amateurs, épicuriens, avec l'envie de vous prêter au jeu des assemblages? 

Découvrez ce moment exclusif à l'occasion de la Saint Vincent, le Saint patron des vignerons, dédié à la découverte des 'vins clairs' !

Les 'vins clairs', quésaco ? Après la première fermentation, un vin effervescent est d'abord un vin dit 'tranquille' (pas encore effervescent). On parle alors de 'vin clair'. Il est de coutume de déguster ce vin pour évaluer un millésime et déterminer les futurs assemblages. Une dégustation déterminante donc ! 

Au programme de cette soirée : Visite du chai, dégustation des vins clairs, repas 5 services, à savourer en accord avec des vins belges ! 

Programme:

• Dès 19h : Accueil 
• 19h15: Visite du chai et dégustation des vins clairs 
• 20h30: Début du repas  
• 23h: Fin de la soirée 
  

Tarifs : 125 EUR/pers. incluant la visite, la dégustation des vins clairs et le repas 5 services avec vins en accord.

Quand ? Les 29 et 30/01 Choisissez votre jour, achetez votre place sans tarder et venez nous rejoindre pour ce moment épicurien ! 

Menu : 

• Mises en bouche du marché 
• Œuf parfait - topinambour en 2 textures - bœuf fumé - huile de Livèche
• Raviole de cèpes et foie gras - crème légère de volaille - crumble de noisette et parmesan
• Cappuccino à l’oignon brûlé
• Volaille en 2 préparations: en ballotine farcie et en filet basse température - déclinaison de carottes texturées - pommes de terre fondantes
• Poire confite à l’Elixir Saint Georges - glace au chocolat - espuma à l’eau de vie de poire